Qué ganas tenía de hacer este coulant de turrón de chocolate. Ya sabéis que estos pastelitos reciben varios nombres: coulant, volcán…. Yo he querido mostraros mi versión con turrón de tres chocolates y os puedo decir que ha sido un verdadero éxito.
A pesar de todos los nombres que estos pastelitos puedan recibir estos postres se reduce a un bizcocho caliente con una estructura crujiente por fuera y chocolate cremoso por dentro. Esta es una versión sencilla, unos postres muy fáciles, así que no tengáis miedo si os decidís a hacerlo.
Si eres un verdadero amante del chocolate no te quedarás indiferente cuando claves la cuchara y empiece a salir la lava de este volcán de sueño.
- Un poco de mantequilla por engrasar
- 3 huevos
- 125gr de azúcar
- Pizca de sal
- 125gr de turrón (capricho de tres chocolates)
- 100 gramos de mantequilla
- 60gr de harina
- 20gr de cacao en polvo
- 1 trozo de 10gr de chocolate negro para fundir
- Untar con mantequilla 3 moldes y dejarlos en el congelador. Precalentar el horno a 210 °C.
- Batir los huevos, el azúcar y una pizca de sal con un procesador de alimentos o robot de cocina.
- Triturar el turrón «capricho» y añadirle la mantequilla fundida. Incorporar esta pasta a los huevos batidos y mezclar bien hasta que quede todo muy integrado. A continuación agregar la harina y el cacao puro.
- Mezclar a máxima potencia.
- Repartir la mezcla en los moldes sin llegar cerca. Introducir el trozo de chocolate negro en el centro de la mezcla de cada molde.
- Hornear durante 12 minutos a mediana altura y a temperatura de 210 °C (dependerá de cada horno).
Servir seguidamente
No precalentar la bandeja del horno puesto que al colocar los moldes helados, estos podrían romperse.
