Hoy viernes, le dejamos una propuesta del artista @mussarafood_mtllaurado .

Receta: Cogemos el rape, lo salpimentamos (con pimienta blanca), lo enharinamos y lo pasamos por la cazuela con aceite de oliva, que tome pero sin cocer del todo, y lo reservamos.

Cogemos este aceite y lo ponemos en el vaso del brazo eléctrico y añadimos una cebolla, un diente de ajo, una cayena pequeña, unas hebras de azafrán de #aromiscat, y el ingrediente principal un buen corte de turrón crocante de piñones de @turronsfelix trituramos y lo ponemos en la cazuela y qué fría lentamente, unos 25 a 30′, y añadimos dos cucharadas soperas de tomate frito (yo lo tengo casero, quizás sí es de compra con 1 cucharada habrá suficiente) una buena copa de vino blanco (150 cl), y dejamos reducir, cuando haya evaporado el alcohol, y ponemos los cortes de rape, y después unos 300 cl de caldo de pescado, removemos la cazuela siempre por las asas, y lo dejamos hacer chup chup unos 15 ′ a fuego bajo, rectificamos de sal si es necesario y lo tenemos listo, yo he puesto alcachofas que he frito a fuego bajo y tapadas, y las he acabado de cocer 5′ en la cazuela, si lo dejas reposar, siempre quedará mejor !!

Un gustito entre dulce y picante. Lo hace un plato buenísimo!!.