MOUSSE DE TORRÓ D’AGRAMUNT – @madxef
Aquesta mousse de torró que va elaborar el xef Marc Ribas al programa de televisió “Cuines” de TV3. És brutal i no podem més que recomanar-te que la provis a casa teva.
Pren nota perquè és molt senzilla de preparar i d’un producte dur com el típic torró d’Agramunt l’arribaràs a transformar en unes postres toves i esponjoses.
A més, aquestes postres són saludables perquè les avellanes són riques en vitamina E i greixos poliinsaturats, nutrients que tenen cura de la salut cardiovascular.
Ingredients
- 150 g de llet d’ovella
- 200 g de xocolata blanca
- 300 g de nata
- 3 torrons d’Agramunt
- 2 fulles de gelatina
- 3 taronges
- Sal Maldon
- Pebre negre
- Menta fresca
Elaboració
- Hidratem els fulls de gelatina.
- Esmicolem i desfem dins de 150 g de llet d’ovella calenta 2 torrons i mig d’Agramunt, 200 g de xocolata blanca i una mica de pebre negre. Ho passem per la batedora i ho colem. Hi desfem els fulls de gelatina i ho deixem refredar fora de la nevera uns 30 min.
- Fem el suc de 3 taronges, el colem i el congelem en una safata adequada per després poder-la rascar fàcilment per fer-ne un granissat.
- Ho remenem i posem a refredar la mousse de llet, torró i xocolata a la nevera.
- Muntem la nata, ben freda, amb el batedor elèctric.
- Un cop freda de nevera, tornem a batre la mousse i la barregem amb la nata muntada fins que tot quedi ben homogeni.
- Esmicolem amb les mans i el morter el mig torró que ens queda.
- Muntem la mousse de torró i xocolata blanca, per sobre rasquem el granissat de taronja i hi tirem el torró esmicolat, una mica de sal de Maldon i la menta fresca. Llestos!
Notes
Encara que nosaltres et detallem la recepta, en aquest vídeo pots seguir pas a pas sense necessitat d’agafar llapis i paper.
Ara, a cuinar i gaudir!
Consells
