PA AMB XOCOLATA I AVELLANES – @chupchupchup.recetas
Res no pot anar malament amb un pa de xocolata i avellanes. Només en veure-ho ja ens predisposa per a l’experiència més dolça i en col·laboració amb Sílvia de ChupChupChup portem aquesta deliciosa recepta per als amants de el pa, la xocolata i les avellanes.
És un pa senzill i sense amassats complicats, apte per a qualsevol i ideal per a esmorzars i berenars. A més, segur que també t’aviva algun que altre record de l’escola …
Guarda-la perquè es convertirà des d’avui en un bàsic del teu receptari.
Ingredients
- 450 gr farina panificable
- 180 gr. de llet
- 90 gr d’aigua
- 50 gr de mantega
- 25 gr de sucre
- 9 gr de sal
- 9 gr de llevat
- Avellana “negreta”
- Xocolata a la pedra
Elaboració
- Comencem per barrejar els ingredients secs juntament amb els líquids, quan estiguin ben integrats deixem reposar uns 15 minuts. Tapem amb un drap o amb paper film.
- Amassem durant 10 minuts, fins que la massa estigui fina i llisa. A el principi és una mica enganxosa però a poc a poc es deixa dominar.
- Partim les avellanes per la meitat o en trossos grans, a mi personalment m’agrada trobar-me les ensopegades grandotes. Fem el mateix amb la xocolata, i val anar agafant avellanes i xocolata mentre ho troceas;)
- És el moment de afegir-los a la massa, la dobleguem un parell de vegades sobre si mateixa i deixarem que reposi dins d’un recipient engreixat. Esperem 90 minuts, més o menys. Veurem que ha doblat el volum.
- Bolquem la massa sobre la taula, desgassem amb cura i pleguem els extrems cap al centre. Li anem donant la forma de cilindre, segellant les vores i donant-li tensió.
- Preparem un motlle untat en mantega i deixem que fermenti dins durant 2 hores més.
- El forn el tindrem pre escalfat a 220ºC. Abans d’introduir el pa, el pinzellem amb llet per sobre. El deixarem uns 40 minuts a la mateixa temperatura. El tema temps no és exacte, sempre depèn del forn i de el volum de el pa, així com de la seva forma. Haurem d’estar atents.
- Traiem de el forn i deixem refredar en una reixeta, fora del motlle. Costarà que passi el temps i deixar que es refredi de el tot… el seu aspecte i l’aroma que deixa a la cuina fa venir moltes ganes de començar-lo!
Notes
Consells
