Quines ganes tenia de fer aquest coulant de torró de xocolata. Ja sabeu que aquests pastelets reben diversos noms: coulant, volcà…. Jo he volgut mostrar-vos la meva versió amb torró de tres xocolates i us puc dir que ha estat un veritable èxit.
Malgrat tots els noms que aquests pastelets puguin rebre aquestes postres es redueix a un bescuit calent amb una estructura cruixent per fora i xocolata cremosa per dins. Aquesta és una versió senzilla, unes postres molt fàcils, així que no tingueu por si us decidiu a fer-ho.
Si ets un veritable amant de la xocolata no et quedaràs indiferent quan clavis la cullera i comenci a sortir la lava d’aquest volcà de somni.
- Una mica de mantequilla per engrasar
- 3 ous
- 125 gr de sucre
- Polsim de sal
- 125 gr de torró (capritx de tres xocolates)
- 100 grams de mantequilla
- 60 gr de farina
- 20 gr de cacao en pols
- 1 tros de 10 gr de xocolata negra per fondre
- Untar amb mantega 3 motlles i deixar-los en el congelador. Precalentar el forn a 210 °C.
- Batre els ous, el sucre i un polsim de sal amb un processador d’aliments o robot de cuina.
- Triturar el torró «capritx» i afegir-li la mantega fosa. Incorporar aquesta pasta als ous batuts i barrejar bé fins que quedi tot ben integrat. A continuació agregar la farina i el cacau pur.
- Barrejar a màxima potència.
- Repartir la mescla en els motlles sense arribar a la vora. Introduir el tros de xocolata negra en el centre de la mescla de cada motlle.
- Enfornar durant 12 minuts a mitjana altura i a temperatura de 210 °C (dependrà de cada forn).
Servir seguidament
No precalentar la safata del forn ja que en col·locar els motlles gelats, aquests podrien trencar-se.
