– Calentaremos 100 gr de nata hasta llegar a hervición, retiraremos y añadiremos el chocolate troceado y
iremos removiendo hasta formar una ganache. Reservaremos.
– con 200 gr de nata muy fría, la montaremos. Cuando la ganache esté a unos 30 grados
aproximadamente, lo iremos mezclando con la nata montada, y lo iremos integrando poco a poco.
– pondremos la masa en copas
– La dejaremos enfriar en el frigorífico hasta que coja consistencia de mousse.
Para servir, se debe dejar a temperatura ambiente hasta que esté templado y espolvorearemos
cacao puro.
Para dar textura y sabor, acabaremos la mousse con turrón de guirlache de almendra (también
podemos utilizar el guirlache de músico o de piñones) que lo hemos troceado previamente.
Es pura delicia.. rápido y fácil. ¿Quién se anima a hacerlo?
