MOUSSE DE XOCOLATA – @art_by_sue

• 250 gr de xocolata amb llet (es pot substituir per 200 gr de xocolata negra)
• 200 gr de nata 35% mg (La muntarem)
• 100 gr de nata 35% mg (Per la ganache)

– Calentarem 100 gr de nata fins arribar a bullició, retirarem i afegirem la xocolata trossejada y

anirem remenant fins a formar una ganache. Reservarem.

– amb 200 gr de nata molt freda, la muntarem. Quan la ganache estigui a uns 30 graus

aproximadament, l’anirem barrejant amb la nata muntada, i ho anirem integrant poc a poc.

– posarem la massa en copes

– La deixarem refredar a la nevera fins que agafi consistència de mousse.

Per a servir, s’ha de deixar a temperatura ambient fins que estigui templat i espolvorejarem

cacau pur.

Per a donar textura i sabor, acabarem la mousse amb torró de guirlatxe d’ametlla (també

podem utilitzar el guirlatxe de músic o de pinyons) que l’hem trocejat previament.

Es pura delícia.. ràpid i fàcil. Qui s’anima a fer-lo?